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详情描述

米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质等,具有耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不混浊,易于消化的特点,适合火锅和快餐小吃食用。配以不同的卤料可制成鸡汤米线、牛肉米线、三鲜米线、麻辣米线等。

重庆鸡汤砂锅米线以米线筋道润滑,汤味鲜美醇香著称,同时具有浓郁巴蜀风味的秘制米线酱料,其中又加入多味天然香料,体现辣而不燥,鲜香四溢的独特之处,特别受到年轻一族的追捧。


砂锅米线的学习内容:

1、各种香料的认识,挑选

2、各种配菜食材的选择,处理,加工

3、小锅米线核心秘制酱料的制作配方配比

4、高汤的制作配方配比

5、红油,油辣子核心配方配比制作


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