昆明食货联盟为您提供上等的乌骨鸡,让您吃得安心

不同的鸡有不同的基因，不同的基因决定了每一种鸡从出生到成熟的时间，决定了每一种鸡蛋白质和脂肪的含量，决定了每一种鸡体内的风味物质但是对于吃货来说，这件事解释起来其实非常简单鸡的品种决定了这种鸡作为食材独一无二的风味和口感。作为云南六大原生鸡种之一，以及被列入国家畜禽资源名录的无量山乌骨鸡，它独特的基因不仅决定了它独特的美味，还蕴藏着成百上千年来，它与无量山的美景、无量山区的居民间，相互选择与相互适应的故事。品种保证：我们的养殖户只从有资质的种禽供应商那里购买鸡苗。每一枚蛋，每一只鸡苗都经过确认。种禽供应商不仅有标准措施来预防种群退化，还会给每只鸡苗注射禽流感疫苗。产地保证：每一批无量山乌骨鸡从南涧运到昆明之前，都会进行产地检疫，确保产地以及鸡只的健康。而运输的工具也将接受产地的消毒检验。养殖标准：鸡舍、饮水喂食器皿的清洁消毒，必要的防疫措施，每一项涉及到养殖的工作都会建立标准操作程序和记录。生长周期：180天的生长周期，让鸡只可以充分成长，富集足够的风味物质；充分的放养空间让鸡肉更有弹性，口感更好。屠宰标准：屠宰场地的标准清洁消毒程序和记录，屠宰人员的健康保证，屠宰程序的标准化操作，尽可能多的使用屠宰设备，使屠宰过程更加高效和人性化。包装标准：严格按照经过实验确定的包装及其流程操作，大程度地保证鸡肉的品质卫生、新鲜与口感一个都不能少。冰鲜标准：每一只送到您手中的鸡，我们保证从屠宰过程完成1小时内，温度就以降到0-4之间，之后的包装和配送都会严格控制在这个温度范围内，大程度地保证鸡肉的卫生状况，更重要的是大程度地保证鸡肉的口感与新宰杀的鸡只保持一致。当我们承诺定制健康美味，唯有标准化操作与严格管理才能达到定制的效果，同时，我们也想借由定制，表达一些美好的心愿。我们雇了师傅来专门处理鸡身上的小毛，希望干净的鸡减少奔忙了一天的您处理的麻烦；我们将每一只鸡配送到您家中，希望不方便去菜市场的您也能享用到新鲜美味的鸡汤；我们在标准中严格要求养殖和屠宰人员穿着工作服、戴口罩、手套，希望他们在工作中能够保护好自己；我们在标准中对消毒和防疫做出了非常苛刻的要求，希望鸡只可以少生病，减少养殖户的损失；我们咨询专家，尽可能地做好养殖和屠宰垃圾的无害化处理，希望我们在追求美味享受的同时，不要破坏了给我们提供美味的环境。美好的东西应该来源于美好的愿望，我们更愿意在善意对待顾客、员工与养殖户的前提下，赢得生存的空间。我们通过美食传递我们对这个世界的善意。