昆明蛋糕面点培训学校，云南先科随到随学

学校成立多年来一直以“探寻时尚经典，缔造健康美食”的理念，一如既往做到餐饮是良心与道德之事业。为“传统与时尚，美味与健康”，不懈努力。学校倡导“传统与时尚，美味与健康”完美结合，把美食制作推向简易和标准的新高度，让每一个人都会做美食，为广大餐饮创业者提供新、快、专业、、科学的技术培训和创业服务。

【式面点】 蛋糕类 蛋糕类包括蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。它们是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料，经一系列加工而制成的松软点心。此类点心在点中用途广泛。

混酥类 混酥类是在用油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料（有的需加入适量添加剂）调制成面坯的础上，以擀制、成形、成熟、装饰等工艺而制成的酥而无层的点心，如各式排、塔、派等。此类占心的面坯有甜味和咸味之分，是点中常用的础面坯。

清酥类 清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反复擀叠、冻形成新面坯的础上，经加工而成的层次清晰、松酥的点心。此类点心有甜咸之分，是点中常见的一类点心。

面包类 面包类是以面粉为主、以酵母等原料为辅的面坯，经发酵制成的产品，如汉堡包、甜包、吐司包、热狗等。大型店有专门的面包房生产餐厅需要的以咸甜口味为主的面包，包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包等，这些面包主要作为早餐主食和正餐副食。

泡夫类 泡夫制品是将油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、烤制或炸制而成的制品。

饼干类 饼干有甜咸两类，重量一般在~g之间，食用时以一口一块为宜，适用于会、茶点或餐后食用。

冻甜食类 冻甜食以糖、牛奶、奶油、鸡蛋、水果、面粉为原料，以搅拌冻或冻搅拌、蒸、烤或蒸烤结合制出食品。这类制品品种繁多，口味独特，造型各异，它包括各种果冻、吐司、布、热苏夫力、巴菲、冰激凌、冻蛋糕等。冻甜品以甜为主，口味清香爽口，适用于午餐、晚餐的餐后甜食或非用餐时食用。

巧克力类 它是指直接使用巧克力或以巧克力为主要原料，配上奶油、果仁、类等调制出的产品，其口味以甜为主。巧克力类制品有巧克力装饰品、加馅制品、模型制品，如心巧克力、动物模型巧克力等。巧克力制品主要用于礼品点心、节日点、平时茶点和糕饼装饰等。

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