普洱茶的制作步骤

对于茶文化的发源地，我国有着众多品种茶，这当中普洱茶是很受人们欢迎的日常饮品之一，不论是自己喝还是赠送亲友，都是不错的选择。但是现在的普洱品质参差不齐，那怎样才能选到价格合适品质又好的勐舍普洱茶呢？为了让大家能买到一手源头好，在此跟大家分享学习制茶步骤。1、鲜叶采摘自家采摘严格以一芽两叶为主，因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到zui佳状态，为勐舍普洱茶成品的后期陈化打好基础，这样的普洱茶就会越陈越香！2、“萎凋”和“摊晾”很多人认为“萎凋”和“摊晾”是没有区别的，但对于传统手工制做勐舍普洱茶来说，这是一种不合理的说法。“摊晾”保留了茶叶中原生内含物质、为后期存放创造了转化的条件。“萎凋”做出来的茶叶香气很高，叶底暗红，所以对于香气高的普洱茶来说，萎凋更有利于“提香”。3、杀青杀青的好坏，直接关系到普洱茶的品质。寨.家茶庄坚持采用碳火、铁锅、手工炒制来杀青，手工杀青要求制茶师有丰富的制茶经验，能够很好的掌握火候，翻炒频率也必须均匀有序。4、揉捻手工 揉捻，即用手使茶菁成条，同时破坏茶鲜叶细胞组织，使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过程。5、日晒干燥日晒干燥是纯手工勐舍普洱茶独特风味形成的关键。晾晒时天气一定要晴朗，温度保持在30 至40，不同采摘季节、不同山寨、不同等级甚至同一个茶的茶树，它们的日晒时间都是有所区别的，这些都要根据经验来决定。6、称重、压饼普洱茶称取一定的重量，从散茶（毛料）到茶饼（紧压茶）的过程，寨家茶庄传统制茶工艺采用手工石磨压制，使普洱茶香气、韵味更好，更利于后期转化。7、晾干将成型茶叶至于阴凉通风处，待茶叶干燥后即可成型。传统工艺制作的勐舍普洱茶一般含水量在13%以下，便于后期陈华及存放。8、棉纸包装勐舍普洱茶包装采用纯手工制作的棉纸，手工包装，手工棉纸透气性强，利于长时间存放。大家是不是对我们的勐舍普洱茶有了更深的了解呢。