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分子甜点工作室 课程安排

中级创业班课程 (共24节课时)

一面包

1天然酵母/酵种培养 2传统法包 3美国贝果面包 4俄罗斯黑面包 5全麦小麦胚芽面包。6法式乡村葡萄干。

二甜点类

1泡芙(闪电泡芙。日式酥皮泡芙) 2原味法式马卡龙。3水果塔。4法式焦糖苹果派 5樱桃布丁(法式焦糖布丁) 6澳门葡式蛋挞

三.各国传统金典蛋糕。

1法国欧焙拉(歌剧院) 2维也纳沙架 3意大利提拉米苏 4阿拉伯酸奶乳酪蛋糕 5日式轻乳酪 6德国黑森林

四。甜点 /盘式

1巧克力熔浆蛋糕 2舒芙蕾蛋糕 3韩式盆栽蛋糕 4 日式蒙布朗 5无粉巧克力蛋糕 6乳酪千层甜品