云南初级茶艺师培训中心 昆明饮源斋职业技能培

秋日一碗饮源斋的普洱茶薯羹

昆明饮源斋职业培训学校成立于2005年，是经云南省人力资源和社会保障厅批准拥有专业资格的职业培训学校。具有茶艺师、评茶员、插花员的初级、中级、高级培训资格，师资力量雄厚，实做条件优越。

爱喝普洱茶的你，有没有想过自己做一碗热热的普洱茶薯羹？春饮花茶，秋饮乌龙可惜乌龙霸道，不与食材骈，若想做一道暖心暖胃，独属于秋天的茗肴，还是普洱茶好

普洱茶薯羹

配料：普洱茶5克，小米200克，红薯50克，枸杞大枣少许，白砂糖2克或蜂蜜少许，淀粉2克，水400克

用具：主泡茶具飘逸杯（容量500毫升），欧式奶锅（容量1000毫升或500毫升），调饮棒或调味勺

普洱茶：消食去腻降脂减肥，性平，具有很强的包容性；适合各种体质的人饮用；可用于搭配主食和补材，是秋季进补的好选择。

红薯：抗氧化防癌，是替代主食的佳选择；口感糯滑，有丰富的膳食纤维。

红枣：益气补血，是适宜秋日进补的食材，为过冬储备能量，口感沙甜，层次丰富。

枸杞：温补食材，常用于各种大补炖汤。

小米：养胃养人，益气补血。

步骤一：先把小米红薯煮熟备用。

步骤二：冲泡器皿中放入5克普洱熟茶用沸水浸泡3分钟出汤倒入欧式奶锅中备用。

步骤三：把煮熟的红薯切成小块状，再把大枣切成片或条状备用。

步骤四：把备好的普洱熟茶用欧式奶锅加热煮沸，再依次倒入小米、红薯（块状）、切好的大枣，熬煮3~5分钟再放入兑过水的小粉，搅拌成粘稠状放入2克白砂糖，搅拌均匀起锅再放上少许的枸杞即可食用。

这道茶食可以有很多种做法：

1、天气炎热时，把它加入100克的冰块变成冰的普洱茶薯羹就能清热解暑；

2、不加入大枣和枸杞做成的普洱茶薯羹适合小朋友食用；先倒入冰棒膜中放入冰箱冷藏柜里5小时后就能变成冰棒；

3、如果是在家宴上，可以把糖、大枣、枸杞去掉，加入少许的食用油、食盐和切成丁状的鸡肉或猪肉，这样就可以成为一道营养美味的可口菜肴了。

饮源斋2015年四季度茶艺师培训班理论课程内容

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