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详情描述
新奥尔良烤翅，一种味道偏甜口的烤翅，早出现在洋快餐KFC店里，带有异域的神秘感而被广知，深受年轻一代的喜欢与追捧。中华饮食博大精深，一直为国人所骄傲而自豪，洋为中用，兼收并蓄，推陈出新历来是中华美食文化重要的传统。2008年，国内早一批以经营烤翅为主要特色的七公江湖烤翅坊、大内麻辣烧烤店和甲子传奇烧烤店都率先在市场上推出了全新国产民族版：奥尔良烤翅。
主要培训：鸡翅的腌制，腌料的配比，烤制的火候，及经营过程中的细节和经营方式
培训内容：
1.培训烧烤鸡翅的选择、初步加工。
2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。
3.培训鸡翅的加工处理和腌制方法。
4.培训鸡翅在碳烤炉上的烤制方法与技巧。
5.培训调味盐、调味油配方与技术。
6.培训烤鸡翅风味粉和风味酱制作技术。
7.复习制作技术，独立完成产品的制作。
8.反复实践操作，熟练操作流程。
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