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详情描述
巧克力慕斯的做法
1
吉利丁片放入冰水中泡软
2
将牛奶倒入锅中,加热至80度
3
蛋黄、细砂糖倒入另一盆轻轻搅拌至微白,再将牛奶锅中的液体加入拌匀
4
将拌好的牛奶倒回空的锅子里,此时锅内呈现有小气泡状态
5
以小火加热至大约80度,煮至小气泡全无
6
加入泡软的吉利丁拌匀融化
7
将巧克力放入另一盆中,加入牛奶液,静置一会使巧克力融化,拌匀
8
将鲜奶油打发,然后与巧克力牛奶糊拌匀,再加朗姆酒拌成慕斯糊
9
将慕斯糊倒入容器中,放冰箱冷藏至凝固。表面稍加装饰即可