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建水烧烤
在建水，你可以选择一个清闲的下午走街串巷，品一品街边的那些美食；同时领略一下当地民风、人情；坐下来和街边驻足的小孩聊一聊趣事。你也许不信，小孩都知道哪里的烧烤较好吃。
从烤猪脑、鸭舌、马蜂、牛干巴到蚂蚱，一切皆可烤，一切都能安排！你放开怀的吃就行！
在这里，每一样烧烤的食材均来源于当地田间地头，使用的食材事先已经过精心腌制而成，上架前的切片形状与大小、烤架上的位置与时长、出锅前撒什么调料处处都是古城不紧不慢的节奏，早已是千年中养出的精细。
建水烧烤界的霸主地位一定是烧豆腐，在街头巷尾中，烧豆腐都是必备之物，打两碗蘸水，一干一潮，待到豆腐焦黄，用手直接拿起，掰成两半，过蘸水送入口中，外焦里嫩加上蘸水的美味，一口接一口，再来二两当地的粮食酒，再爽不过了。
这个当地的特色小吃，你一定要品尝。它的地位，已经上升到了一种社交功能。
在建水，无论春夏秋冬，一过晌午，总有男女老少围在炉火边上，配上一杯野山茶或是啤酒、老白干，一碗凉卷粉，不慌不忙地吃上一下午。特别的是烤豆腐的阿姨是用丢玉米粒来计每人吃了多少个豆腐，这样计数方式，也许你从未见过，是那样地精准和娴熟。
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